泡观音茶和普洱茶是中国传统的茶品之一，它们在外形、口感和泡茶方法等方面都有明显的不同，下面介绍它们的区别。

一、外形

观音茶为乌龙茶系的代表，叶色青绿，香气浓郁，外形扁平而紧结，精细度高，具有“内红”和“外绿”的特点。

而普洱茶则属于黑茶系，叶子乌黑色。由于经过了长时间的发酵，普洱茶外形疏松，不规则，其独特的“陈香味”常常被誉为是普洱茶的灵魂。

二、口感

观音茶茶汤呈黄绿色，带有花香、果香和茶香，口感甘爽，带有持久的清香，喉韵回缩。由于乌龙茶独特的制作工艺，所以口感橙黄清爽，具备其它茶品所不能比拟的独特特色。

普洱茶除了在饮用时可以享受到“陈香味”以外，口感也是一大亮点。它有独特的“涩味”，但是对于懂得泡茶的人来说，这种“涩味”是其它茶品所不能比拟的。普洱茶茶汤呈深红色、醇厚、浓稠、回甘，具有助消化和降脂的作用。

三、泡茶方法

泡观音茶的方法较为简单，只需要使用宜兴紫砂壶或玻璃杯泡茶，先将茶叶放入杯中，用热水先冲泡30秒左右，然后再注入热水，注意水温不要过高，不然会遮盖住观音茶的香气。

而普洱茶则需要经过3次泡茶程序。用沸水先冲洗泡茶器和杯子，倒掉，然后再放入适量的茶叶和热水，第一次泡，时间控制在20秒到1分钟，第二次和第三次再加长泡茶的时间，每次至少要泡2-3分钟，直到茶汤饱满。

虽然泡茶的方法不同，但是观音茶和普洱茶都是一种有着独特口感和特色的茶品，它们都具备很高的养生价值和文化内涵。