普耳茶和大树茶拥有各自独特的特点和风味，也很受茶客们的喜爱和追捧。虽然两者都是属于普洱茶类别，但所用原料、生产工艺、产地等方面还是有着许多的区别。

普耳茶，又称熟茶，是泡好茶汤已经很接近于红茶的味道，因为经过了较长时间的加工、发酵和储藏，茶汤颜色会呈现出比较深沉的红褐色，而且口感浓郁丰富，带有陈香、陈味和甜度。普耳茶采用的主要原料是云南大叶种茶树叶，然后经过分类、杀青、揉捻、三次发酵和压制等工序加工成成品茶。普耳茶在加工过程中会模拟自然的\"木糠堆\"储堆发酵的环境来促进茶叶中的酶类、菌类等微生物发酵并产生陈化、改良口感。

大树茶又称生茶、青茶，取材于云南大叶种古茶树，是以压制茶饼为主，仲春采茶，产地散落于云南的各个山区，在山峰之间、云雾缭绕的自然环境中，吸收了大量的茶树、森林、地层上的矿物质后，音乐的闲暇时间，用传统的专业的生茶加工工艺进行加工。制成的茶叶含有许多有益人体的成分和特殊香气和味道。大树茶和普耳茶不同之处在于大树茶生产工艺较为简单，即分别为揉捻、杀青、晾晒、包装数个步骤，茶汤的颜色为清亮黄绿色带有花香和果香，口感清新甘醇，细腻滑爽。

普耳茶和大树茶是两种不同的发酵方式的普洱茶，造型、口感和品质特征都是不同的。但是二者共同点也比较明显，适合保存时间较长，口感温和，且可以陈化，变得更加浓郁和醇香。想要更好地了解普耳茶和大树茶的独特风味和饮用技巧，还是得要多多品尝、探讨和体验。