青茶与岩茶的区别
2024-03-16 【 字体：大 中 小 】
青茶与岩茶是两种非常特别的中国茶叶品种。青茶又称绿茶，是中国大陆、台湾及日本传统饮茶之一，而岩茶是福建产的名茶之一。下文将简述其区别。
青茶的制作工艺要比岩茶简单。青茶的制作流程包括杀青、揉捻、烘干等简单工序，需要的是精湛的技艺和严密的控制时间和温度，以保证其原有的香气和营养成分。而岩茶则需要进行多个高难度步骤，包括挑选和固定树种、采摘、曝晒、摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等，在这个过程中需要仔细地掌握分寸，每个步骤如琴键般唯美而精确。
青茶与岩茶所使用的原料也不同。青茶多使用叶形鲜嫩的新芽，以及头两三片叶子，岩茶则需要选用浓香型的黑毛茶树，採摘後揉捻成形，制成精美的茶叶。
青茶和岩茶所具备的功能和味道也有所不同。青茶具有清热解毒、降脂锦；岩茶则品质高雅、回味悠长细腻。与其他茶叶相比，青茶更显清新利口，岩茶则带有独特的岩韵芳香，且具有很高的保健作用。
青茶和岩茶有极大的差异，无论是制作工艺，原料选取，还是功能、味道方面都各有千秋，是中国茶文化中不可缺少的一部分。
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