Q1： 茶叶为什么需要发酵？

A：茶叶需要发酵的主要原因是为了改善口感和保存茶叶。正常情况下，新鲜采摘的茶叶内含酵素较高，如不及时加工，茶叶将自行发酵，使茶叶的口感和色泽变差。因此，控制茶叶的发酵程度，可以提高茶叶的内在品质。

Q2： 茶叶发酵程度对口感有何影响？

A：茶叶的发酵程度直接关系到茶叶的口感、风味和香气。发酵程度的高低决定了茶叶产生的芳香、滋味和颜色等特征。例如，未经发酵的绿茶具有清爽、清香、清淡的口感，而经过充分发酵的普洱茶则具有浓郁、醇厚、回味无穷的口感。

Q3： 茶叶发酵程度不同的茶叶之间有什么区别？

A：基本上，茶叶的发酵程度可以分为绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶等四种。绿茶不经过发酵，口感清新淡雅，清香适宜。乌龙茶发酵程度适中，其口味属于中等口感，滋味浓郁且持久。红茶的发酵程度较高，口感略带甜味，较醇厚。黑茶经过长时间的微生物发酵，口感极为浓厚，有“回味无穷”的美誉。

Q4： 茶叶的保存与发酵程度有何关系？

A：茶叶的保存和酵素发酵息息相关，在长期保存的过程中，茶叶中的酵素具有自我克制和调节的机制。因此，发酵程度较高的茶叶保存期限会更长。比如铁观音等典型乌龙茶要求较长时间的储存和发酵，最好以3-5年为宜；而绿茶或白茶则保存时间相对较短，最好在1年内饮用完毕。

茶叶的发酵程度不同，其口感、特点和保存期限也有所不同，等闲人也不妨较多地品尝不同种类的茶叶，拓展自己的茶道视野。