陈皮和柑皮区别_重复
2024-01-29 【 字体：大 中 小 】
问：陈皮和柑皮有什么区别？
答：陈皮和柑皮都是中药材，都来自于柑橘属植物的果皮，但两者有着不同的制法和药用效果。
问：陈皮是如何制作的？
答：陈皮是将新鲜的晒干后，在阴凉干燥的地方发酵陈化而成。制成的陈皮呈现暗黄色的色泽，外表有裂痕，有肉桂、陈皮油的香气。
问：柑皮呢？
答：柑皮是将新鲜的柑橘皮晾晒或烘干后晾凉。制成的柑皮呈现亮黄色的色泽，无裂痕，有甜香气。
问：陈皮和柑皮的药用效果有什么不同？
答：陈皮主治胃气不畅、脘腹胀痛、嗳气吞酸、恶心呕吐等症状，同时还有行气、化痰、理气作用。而柑皮则主治胃痛、腹泻、血管炎、支气管炎等症状，具有清热解毒、化痰止咳、行气和健胃等功效。
问：用处不同，那两者在厨房里它们的用途有什么区别吗？
答：在烹饪过程中，陈皮和柑皮有着广泛的使用，陈皮口味较重，常用于清炖、焖肉等菜式中，而柑皮口味香甜并略带微苦，适合用于酸甜食品中，例如柑皮糖、柑皮酱等。柑皮还可以用来制作柑橘皮茶，滋味香甜，非常适合冬季暖身。
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