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斗鸡菇的人工种植栽培技术

时间:2019-03-12 12:31 作者:农村创业 浏览:
斗鸡菇的人工种植栽培技术
  鸡冢,亦名鸡枞,担子菌纲,伞菌科高营养食用菌。全州野生产量约120吨,每年上市量约40吨。主产于西南地区。鸡㙡菌整个生长周期都要依靠土栖性的白蚁,长有鸡枞菌的土壤下面必有白蚁巢结构。 一般头年生长的地方,第二年还会在原地长,这个地方叫“鸡枞窝”。如果蚁巢结构受到干扰导致白蚁动迁,来年此处就不会有鸡㙡了。采食鸡枞要抓紧时机,鸡枞以顶上菌帽开张时最鲜嫩肥美,如果伞盖散开,肉就老了。

  栽培

  凉山州农科所于1995—1996年利用野生鸡㙡菌丝研究培育成。保持野生特性,集鲜、脆、嫩一体。所含各种人体必须的氨基酸高出香菇50%,是优质食用菌,营养成份丰富,味道甚佳。鸡㙡,子实体中型,菌盖平展,直径10——20厘米,脐突半球形,菌盖表面光滑,前期灰褐色,中期奶油色,后期灰白色,少数菌有辐射状。

  人工栽培鸡㙡菌袋生产60天成熟,每平方米产鲜菌4.85公斤。人工栽培鸡枞技术操作简单,原材料来源广泛,生育期短,产出率高,可开发加工鸡枞油等产品,市场前景好。

  鸡枞菌的生长发育与土白蚁的活动有密切关系。白蚁一旦弃巢他去,此巢就不会再长鸡㙡菌。人工栽培很难成功。

  鸡枞菌和大白蚁共生

  鸡枞菌与大白蚁共生的鸡㙡菌是人们的珍希佳肴,是饲养大白蚁的一项重要收入。每年5月下旬至10月上旬为鸡枞菌的生长期,可经常采摘侧枝较大的鸡㙡菌。当菌盖破膜开伞达八成、未展平,盖面有鳞裂但盖边未出现撕裂时,即及时采收。鲜嫩的菌盖、菌柄呈灰白或白色,晚些菌盖转黄会降低菌的品质,不利销售。采收时手指拿牢菌柄下部轻轻往上拨起,采摘时要防止菌柄断裂,注意保护好小菌蕾。采下的鸡㙡菌应及时用小刀或剪刀将基部的杂质泥土和假根削剪掉,包装鲜销。量大也可采用冷冻、盐渍、干制等方法处理后待销。

  白蚁来人工培育鸡纵菌

  蚁菌共生 助农增收


  只见专家们正在指导当地村民在山林间挖土,刨出几十个土坑,并将一些植物材料如木头、干草、落叶等“饵料”放进去,以便吸引白蚁前来“安家落户”。

  “等一段时间,它们就会到这里筑巢。”市农科院课题组负责人曾先富告诉记者,提到白蚁,人人色变,因此古训有云“千里之堤溃于蚁穴”,我国为此还专门成立了“全国白蚁防治中心”。长期以来,白蚁因腐蚀木材、毁坏河堤而被视为害虫,然而近年来人们越来越重视白蚁的食用、药用及其他方面的用途。黄甲街道有关部门勇于创新地联手成都市科研人员运用科技手段,致力于将白蚁变害为宝。

  “把白蚁逗过来,然后再利用白蚁、菌圃培养菌类,其中,有一些菌种还是人们席上的珍肴佳品。例如,鸡纵菌,四川称斗鸡菇和伞把菇,在食用野生菌中被人们奉为珍品,市场上每斤起码几十元。”曾先富表示。

  科学利用 变害为宝

  曾先富透露,和人类种植庄稼一样,白蚁也懂得“施肥”,肥料就是它们自己的排泄物。它们还懂得“除草”,它们不仅会将与真菌作物竞争的其他野生菌类的孢子拣出来搬走,而且会利用自身制造的抗生素作为“农药”,以抑制生长,并且会利用各种植物、种子及幼虫粪来“施肥”,尽心尽力来照顾它们的“蘑菇园”。

  一旁,黄甲街道科技办主任陈平形象地将该科研课题深奥的全过程比喻为“订亲”,“说白了,专家们的工作就是给白蚁、鸡纵菌当‘媒婆’,‘订娃娃亲’,它们‘成家’后养大的‘宝宝’就是鸡纵菌,人们再当‘搬运工’,把鸡纵菌采摘到市场上去买钱。试验成功后推广开去,广大农户自然就多了条增收致富的渠道。一句话,我们要让白蚁长期给人类打工。这就叫,变害为宝,两全其美啊。”
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