烘炒蒸晒四类绿茶的品质区别_重复
2024-02-24 【 字体：大 中 小 】
绿茶是一种非发酵茶，因其经过烘焙、炒制、蒸制或晒制等工艺过程，因而分为四种不同的绿茶：烘茶、炒茶、蒸茶和晒茶。这四种绿茶的品质各有不同，接下来我们来一一了解。
烘茶是用小火慢慢烤制的茶叶，外观色泽棕黄，具有火烤香气、滋味鲜爽、甜润和耐泡等特点。烘茶是茶叶的高档茶之一，是广东省和福建省产茶地区的重要茶叶之一。
炒茶是将毛茶放在铁锅上翻炒，再用笤帚扫匀，制成呈葱绿色、香气浓郁、滑润、清爽的茶叶。炒茶以浙江、湖南、江苏等地的龙井茶、砂锅茶、西湖龙井等著名。
蒸茶是可爱的绿茶制作技艺，茶叶须经过蒸汽热处理，特色相对其他绿茶更为优秀。蒸茶之后，茶叶滋味鲜爽，香气丰郁，尤其是日本茶因其独特的蒸发技法，制出的茶叶溢香而出、回甘醇厚，是世界上最著名的茶之一。
晒茶又称晒青，通常用于黑茶、红茶的制作，而且造出的茶叶含水量较低，茶质香气气息馥郁；口感丰富、滋味醇和，口感凝练，回味强烈。
四类绿茶各有不同的制作工艺，因而其品质差异很大。无论是烘茶、炒茶、蒸茶或晒茶，只有保证用料的优良、制作的精工细作，才能制作出高品质的茶叶。
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