毛峰和毛尖都是传统的中国名茶，很多人对这两种茶的区别并不了解，甚至认为它们是同一种茶。其实，毛峰和毛尖有着明显的区别，无论是从外形、制作工艺还是口感上来看，都有着不同的特点。

首先从外形上来看，毛峰和毛尖的外形存在很大的区别。毛峰茶叶形态扁平，色泽绿中带黄，叶面如鸟羽状，叶底如鞋底状，芽叶茶肉厚重，含水量高，嫩叶发黄。而毛尖茶叶形态瘦长如针，色泽嫩绿清新，叶面微卷卷，叶底平坦，茶肉薄如纸，芽叶全是嫩芽，无杂质。两者形态明显不同，可谓是一目了然。

在制作工艺上，毛峰和毛尖也有着不同的特点。毛峰采用的是偏向于老工艺的炒青法，制作过程中温度要求相对较高，加工时间较长，茶叶的水分含量比较高。而毛尖则采用了传统的“箍筒”工艺，将嫩叶的茎和叶箍在一起，茶叶保持完整。在烘制方面，毛尖的烘制相对严格，烘焙温度相对较低，烧制时间也相对较短。

最后一个要素，口感特点上，毛峰和毛尖还是有较大的不同。毛峰的口感特点呈现为浓郁的香气，回甜味浓郁，茶汤柔和醇厚，具有粘性。而毛尖则口感轻盈爽口，茶汤清澈明亮，滋味醇和清爽，回甜味悠长。

可以看出，虽然毛峰和毛尖同为名茶，但在外形、制作工艺和口感特点方面仍然存在不小的差异。不同的口感和风味也让这两种茶在不同的人群中拥有不同的受欢迎程度。不管是毛峰还是毛尖，只要在制作过程中严谨细致，选用上等的原材料，就能鲜活地呈现茶叶的独特香气和口感，成为人们喜爱的佳饮。