白茶寿眉和白牡丹的区别
2024-02-05 【 字体：大 中 小 】
白茶寿眉和白牡丹都是著名的白茶品种，但它们有着不同的特点和口感。白茶寿眉是一种以茶芽和一两片嫩叶为原料制作的白茶，经过简单的制作之后，晾晒干燥即可。而白牡丹则是以芽头、叶头和茶心为原料制作的白茶，需要在阳光下晾晒一段时间，然后再进行初烘和再烘，制成干茶。
从外观上看，白茶寿眉的茶叶形状整齐，颜色为金黄色，叶面覆盖有白色绒毛，形如松针，故又称“寿眉”。而白牡丹的茶叶则呈现出弯曲的棕色，茸毛较少，但亦有些许白色毫叶。
在口感上，白茶寿眉的味道清香甘醇，茶汤呈淡黄色或金黄色，口感回甘，饮后唇齿生津，不带苦涩。而白牡丹的口感略带甜味，茶汤呈淡黄色，口感润滑，茶汤慢慢浸染舌壁，持久耐泡。
因为黄山地理位置的不同，两者产于不同的山区，加上采摘、制作、保存等环节的不同，导致了它们在品质和口感上的差异。一般认为，白茶寿眉的制作工艺简单，茶汤自然醇香，常常作为普通家庭的日常饮品；而白牡丹则一般被视为珍藏品，也适合送礼和招待贵客。
无论是寿眉还是牡丹，白茶的制作过程都非常讲究，如采摘茶材时间、浸泡时间、温度等均需掌握得当，才能制出口感、香味、色泽等方面完美的白茶。无论品尝何种白茶，都需要温柔呵护、慢慢品味。
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